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现在随着人们消费水平的不断提高，人们的生活质量水平也在不断的上升，目前在饮食行业中，大锅台也被越来越多的人选择，这也渐渐的成为了一种趋势。它的使用方法可以用此来炖鸡、吃火锅等多种方式，也有较多的商家加盟了进来，开起了饭店，也有很不错的收益，由此可见是有一定的发展前景。其实大锅台作为一种特色餐饮，是具有旺季淡季之分。受各地方气候不同影响，在北方，冬春季节是开加盟店的旺季，在夏季是加盟店的淡季。

根据地锅鸡的做法，人们还做出了地锅鱼、地锅排骨等色香味俱全的美食，当前，居家生活中用铝锅的比较多，但是随着人们健康意识的提高，铁锅再次受到人们的重视。和铝锅相比，铁锅不怕铲、刮，抗损强大，***。铁锅是廉价的补铁来源，因炒菜时有不跟食物发生作用的微小铁屑，其颗粒小于10微米者，能进入人体胃内，与胃酸(盐酸）发生化学变化，生成可溶性***铁盐。

首先，当然是强调安全性，安全是位的，在使用柴火灶的时候，更要注意用火安全性，避免引起火灾。柴火灶使用的时候，我们要遵守一定的使用规则，不要离木材、秸秆等物品太近，以免被火星引燃。还有燃烧会释放出，使用柴火灶的时候，不能在比较密闭的空间内使用，不然可能造成，特别是冬季，室内比较密闭的时候，一定要注意预防。